蒸煮设备现在因为是进入到了小家庭中了，同时也出现了蒸烤箱这种产品，作为一种将蒸汽、烘烤合而为一并且衍生出嫩烤、高温蒸以及糅合解冻加热发酵等等多种功能的厨房电器，可以帮助人们在应对繁重的厨房工作中带来更多的帮助，下面四川蒸煮设备就来给你说说要如何选购一款适合自己的蒸烤箱。

1、 关于材质选择

2、 关于控温方式

3、 关于操作模式

4、 关于容积选择

5、 蒸烤/微蒸烤怎么选

接下来，我们就以这五个方向为大纲，给你们一一详细展开。

一， 关于材质选择

说到蒸烤箱的内腔材质，人们更为耳熟能详的两种莫过于搪瓷材质和不锈钢材质两种。其实不管是什么样的需求，在选购的时候还是优先考虑市面上主流的这两种。至于搪瓷和不锈钢两种材质该如何选择，我们需要把这两个材质放在一起对比一下。

不锈钢材质

不锈钢材质有着非常优良的防锈性能和化学稳定性，简而言之就是不容易生锈也不容易被腐蚀，所以在厨房电器中不锈钢材质其实一直有着非常广泛的应用。但是作为蒸烤箱的内腔材质，不锈钢有着一个比较明显的短板，那就是——耐热性不足。

作为一种延展性比较好的金属材料，不锈钢自然也逃不过热胀冷缩的物理定律，这对于长期处于高温使用环境的蒸烤箱来说是一个非常致命的缺点。长期在过高的温度下使用后，不锈钢材质的内腔有可能会出现不可逆的变形。所以为了..蒸烤箱内腔的使用寿命，大部分的不锈钢蒸烤箱底部加热温度都不高于160度。

搪瓷材质

那么我们再来看看搪瓷材质，搪瓷材质采用的是密封的瓷釉层对金属层进行保护，隔绝了空气和水的接触，理论上瓷釉保护层不被暴力损坏，搪瓷材质是可以做到无限防锈和耐腐蚀的。而在耐热性能方面，经过800多度高温烧结而成的搪瓷材质在面对高温环境时也不容易出现变形等情况。因此市面上搪瓷内腔的蒸烤箱底部烘烤温度都能够达到230以上。

但搪瓷蒸烤箱也并非毫无缺点，由于搪瓷材质的制作工艺更为复杂，加工制作的成本也相对更高，因此搪瓷材质的内腔对比价格相对低廉的不锈钢材质来说，会相对没那么亲民。

总结：

如果你是一个对蒸烤箱烘烤要求相对没那么高的用户，其实可以考虑入手一台不锈钢材质的蒸烤箱，因为蒸汽功能一百来对不锈钢材质完全可以应付，而且价格更加低廉实惠，性价比更高。

如果你是一个对于烘烤和蒸汽烹饪都有强烈需求的用户，个人建议你还是选择一台搪瓷内腔的蒸烤箱，因为老实说使用烘烤功能的话，160度的底部加热温度基本上可以说大部分烘烤菜式都不能很好烤熟，为了你的使用体验和饮食健康，搪瓷材质会更加适合你。

二， 关于控温方式

蒸烤箱能做菜这个众所周知，但是蒸烤箱能不能把菜做好，做出来的菜品是否能够..色香味俱全，这个问题的关键还是在于蒸烤箱采用了什么样的控温方式。除了比较老款的蒸烤箱目前依然在使用的单独上发热管加热的方式外，目前市面上大多数的蒸烤箱采用的都是上下统一控温和上下独立控温这两种，其实蒸烤箱的控温方式区别都很明显，关键还是在于你是否知道如何去辨别。

上管发热

一些古董级的蒸烤箱，依旧在使用上管发热的控温模式。采用这种控温方式的蒸烤箱，只有一组顶部发热管，加热方向也相对单一。只能从顶部进行加热的上管发热蒸烤箱，其实并不是功能完整的蒸烤箱，加热不均匀的致命缺陷会让用户经历底部烤不熟或者顶部烤焦的问题。按理说这种蒸烤箱产品现在也已经处于被淘汰的边缘，但市面上依然有少部分这样的产品。大家在选择的时候就需要了解清楚了。

上下管统一控温

上下管统一控温的蒸烤箱目前依然占有不小的市场份额，这种有着上下发热管的蒸烤箱从技术上优化了上管发热加热不均匀的问题。从功能性上来看，满足了“能够把东西烤熟”这一个需要，算是比较合格的产品了。但如果你想要做出来更加专业和有层次感的烘焙，上下管统一控温是不够的。不论是披萨蛋挞的饼底焦化，还是烤芝士烤布丁的顶部上色，都需要单一方向的加强烘烤。这也是为什么上下管统一控温的成品成色一般的原因。

上下独立控温

上下独立控温相当于在上下管统一控温的基础上再一次进行了技术升级。这一次，用户可以分别设置上下发热管的不同烘烤温度。如果你希望食物的顶部稍微金黄一点，可以把上管温度调高，如果你希望食物的底部焦脆一点，可以把下发热管温度调高。又或者可以直接根据专业菜谱给出的上下火温度来设置烘烤参数做出零误差的菜品。这种更加灵活的控温方式在上下管统一控温“能烤熟”的基础上，给出了更好的烘烤成色和更丰富的玩法。

总结：

上管发热的蒸烤箱就不建议大家入手了，别说成色如何，能不能把东西均匀烤熟都是一个问题。上下管统一控温适合对烘烤要求不高的朋友，买它回来单纯把东西烤熟那是没多大问题的。但如果是想要做烘焙、烧烤的朋友，还是选择上下独立控温会更加适合你们。

三，关于操作模式

蒸烤箱从发展初期到现在，也演化出了多种不同的操作模式。可能有的消费者会觉得操作模式仅仅跟个人的使用习惯有关，但其实不然。不同的操作模式对于蒸烤箱的使用简便性和操作效率都有着非常大的影响。

按键/旋钮操作模式

其实按键或旋钮的操作模式应该是目前人们熟悉的蒸烤箱操作逻辑，因为早在蒸烤箱出来之前，什么微波炉电烤箱之类的厨房电器采用的都是这样的操作方式。但是熟悉并不代表就等于好上手，对于不常接触厨房电器的人群来说，按键和旋钮上密密麻麻的功能符号简直就跟天书一样。像我妈这个年纪的人估计不给她说明书可能找半天都不知道哪一个是烘烤，哪一个是蒸煮。久而久之就会觉得这机器用起来太麻烦了，然后就闲置在一旁了。

触摸彩屏（daogrs S8xs的触控屏操作系统）

触摸彩屏的操作方式是近年来才开始使用到蒸烤箱上面的。你可以理解为吧智能手机的安卓系统植入到了蒸烤箱里面，还可以连接Wi-Fi后跟其他智能设备互联。这种操作方式更大的优点是可以通过彩色屏幕将功能和参数图文并茂地展示在你面前。跟智能手机一样的操作逻辑下，你即使抛开说明书也可以知道每个功能分别是什么。对于家里有老人的家庭来说，这种操作方式显然是更为贴心和人性化的。

总结：

按键/旋钮式操作对于经常接触家用电器的年轻人来说没什么操作难度，但是对于文化水平和阅读能力都不强的群体来说，触摸彩屏才会让他们使用起来更加方便。

四，关于容积选择

关于蒸烤箱选择，几乎所有的消费者都一定会问到的问题是：应该选择多大的蒸烤箱？

其实这个问题本身没有多少技术含量，也不需要太多的专业术语和原理来进行解答，这里我就直接把参考数值摆出来给大家对照一下：

1、 独居/单身人士——30升容积基本足够

2、 情侣/两人合住——40-50升比较适合

3、 普通家庭3-6人——60升起步比较靠谱

4、 8-10人的大家庭——70升以上更合适

五，蒸烤/微蒸烤怎么选

对于行情比较留意的朋友可能会知道，市面上除了蒸烤之外，近期还兴起了一种全新的厨房电器——微蒸烤。对比起蒸烤箱，微蒸烤加入了微波功能，将微波、蒸、烤三大主要功能实现了多样化的组合，在烹饪方式上有了更加多样化的选择。那么有的人就会问，蒸烤和微蒸烤到底应该怎么选呢？是不是功能越多就越好？

关于这个问题，我能够给出的答案是：看个人需求。

加入了微波功能的微蒸烤，在加热效率上有了很大的提升，这一点是进步。但是在烘烤能力上，由于要安装微波发生器，所以大部分的微蒸烤产品都取消了下发热管，因此在烘烤性能上微蒸烤相比起拥有上下发热管的蒸烤会略逊一筹。当然，如今市面上也出现了一部分采用了上下发热管的微蒸烤产品，实现了功能上的..。

而蒸烤一体机虽然没能够采用微波这种从食物内部开始加热的有效烹饪方式，但是蒸烤一体机采用的发热管烘烤技术，能够很好地还原炭火烘烤的热辐射加热原理。烘烤出来的食品从口感和风味上都会相比微蒸烤有一定的优势。

总结：如果你是一个对微波烹饪有比较高需求的用户，而家里的厨房空间也不允许你同时拥有一台微波炉和蒸烤箱，微蒸烤能够在满足你两方面需求的同时带给你更多样化的烹饪选择。但如果你是一个追求烘烤口感还原度和食物成色风味的用户，蒸烤箱更加专业的烘烤技术会相对适合你的日日常使用。

以上就是关于蒸烤箱的选购要从五个方面来认识，希望可以对你有所帮助，四川蒸煮设备感谢你的阅读和观看。