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新建一个厨房都需要什么设备

作者:admin 发布日期: 2021-05-19 二维码分享

食堂厨房设备包括灶具社保,排烟系统,调理设备,制冷保温社保炊事机械社保,..社保


一、灶具设备


学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶,它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备;电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护。常见的设备有:鼓风大锅灶、煲仔炉(四眼、六眼等)双炒双温灶、蒸箱(单门、双门等)、低汤灶(单眼、双眼)、煮面炉。


二、排烟系统


由于灶具设备在烹调时会产生油烟,所以必须配有排烟系统,也是环保部门所规定的。它主要的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等。以及新推出的油烟净化一体设备,包括湿式静电光解复合油烟净化一体机、机械静电光解复合油烟净化一体机等,油烟净化率可达96%以上,适用于爆炒川湘菜油烟较大的餐饮饭店。排烟系统的覆盖面积要比灶具区域大。


三、水池


为了满足存放蔬、米面及洗手等需要,食堂厨房内还应配备各种调理设备。主要有三星水池及四层货架等。根据厨房内工作顺利进行的需要,还应配备送餐车、残食柜、灶间拼台、双开工作柜、等一切与之相关的设备。为..出餐的流程。


四、制冷保温设备


因为食堂总会涉及到原材料的保鲜,经常要用到冰柜,四门冰柜及六门冰柜较为常见。有制冷设备,相应的,也就有保温设备,为了能维持食品的温度,..食物的口感,保温售饭台、保温桶也是必不可少的。


五、炊事机械设备


这里主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机等产品,这些机械品牌种类很多,功能有多有少,价格不一,一般是要根据食堂的用餐人数需要来配备的


六、..设备


无论是学校食堂还是校外餐饮,..设备都不可或缺,它是为我们抵御病菌的屏障,如..柜、洗碗机等。