烹饪机械，如面粉机、切片机等，不应偷懒，要及时清洗。商用厨房设备选择。厨具的配件有台面、..、煤气灶、脱油烟机、洗碗机、垃圾箱、调味料柜等等，可以自己购买或请设计人员为您购买以作多面考虑。厨具的选购要权衡质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、..、防静电等特点。设计应兼顾美观、实用、方便的基本要求。四川中餐灶设备厂家浅谈商用厨房设备设计原理。

商用厨房设备的设计是....的原则，生命..，社会..才是重要的。为了..设计好的产品质量，商用厨房设备的设计在使用过程中要按照人体..的原则来考虑，避免过多的尖锐设计，..人在使用过程中的..。

商用厨房设备大致可分为五大类:厨房设备、排烟通风设备、调理设备、机械设备、制冷保温设备。烹饪设备。目前使用较多的是天然气或液化气炉。其中Z常用的产品有双头单尾锅、双头双尾锅、单头单头低汤锅、单门、双门、三门蒸柜等。日本和韩国的厨房也使用铁板烧设备。这些气体设备在使用前应经过检验。随着电磁技术的发展，现在厨房的一小部分开始使用电磁厨房提供，绿色环保，节约成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备。为了食品卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是每个厨房必不可少的设施。常见的设备有豪华烟机、水烟、油烟净化器、风机等设备。安装此类设备时，应按燃气设备的数量和面积进行测量，且需要大于燃气设备面积的20%，以..空气质量。

卫生部门也有特别的抽查和测试。空调设备。这样的设备的数量比较多，名字也很多，主要有这么几个:工作台架。用于切菜、放菜、米线等。常用的有手术台、米架、3-5层食品架、工作台、水池等设备，主要是不锈钢制品。机械设备。这里主要使用的是一些小的机械设备，比较常用的产品有切片机、搅拌机、揉面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品，这些机械品牌类型、功能参差不齐，一般根据厨房的档次需要配备。

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